Gastronómicos: en el centro de los despidos y cierres en Santa Fe

Tras un relevamiento realizado por la Asociación Hotelero Gastronómica, la crisis económica profundizada por la pandemia ya provocó el cierre de 300 bares sólo en Rosario. Según el referente David Feiguin de la Asociación Hotelero Gastronómica de Rosario, informa Punto Biz que calculan que “hoy hay un 20% menos de bares y restaurantes con relación a antes de la pandemia. Es decir, sobre un total de 1600 locales que había en la ciudad de Rosario gastronómicos, 300 cerraron". Según Alejandro Pastor, referente del Paseo Pellegrini, en Rosario hay 11 mil puestos de trabajo y entre 1.500 y 1.600 emprendimientos hotelero-gastronómicos, donde la situación es muy crítica.

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En apenas tres meses, al menos 200 trabajadores gastronómicos perdieron sus fuentes de trabajo, aseguró en los medios Sergio Recúpero, secretario general de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA) de Rosario y aclaró que “si el Estado pretende no continuar otorgando algún tipo de subsidios el panorama se volverá totalmente desolador”. También está la situación de los caterings de eventos que no están trabajando y los buffets de clubes, que centralmente tienen empleo en negro entonces es difícil cuantificar los despidos o el nivel de ataque salarial.

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Así como la parrilla “Don Leo” cerró sus puertas, la lista de locales gastronómicos que se conoce que bajaron sus persianas son el “Bar Blanco” de Alem y Pellegrini, “La Maltería”, el pub “Queens”. También las cervecerías “Buho Beer Market” y “Malone Club de Birras” y el café frente al Centro Cultural Fontanarrosa “El Granero”. Pero también se dan ataques como los despidos en la reconocida cadena de restaurantes del“Club de la Milanesa” que se suma a una larga lista de empresas que violan el DNU contra los despidos del gobierno, durante la pandemia.

En las redes sociales comenzó a circular la denuncia sobre la cervecería King Beer, desde malos tratos, recortes salariales, despidos que violan el DNU presidencial que los prohíbe y una realidad que atraviesa a una gran cantidad de trabajadores y trabajadoras del gremio gastronómico: la precarización laboral.

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La realidad de estos trabajadores, no es ajena a la de múltiples sectores de trabajadores de comercios, call centers, comidas rápidas que vienen sufriendo las consecuencias de la pandemia con despidos, suspensiones y recortes de sueldos por parte de los empresarios.

A pesar del DNU 329/2020 que prohíbe despidos promulgado el 1 de abril y hace poco prorrogado por 60 días por Alberto Fernández, parece que no es un obstáculo para dejar a familias en la calle. La coordinación de los sectores que están siendo atacados es fundamental, mientras los sindicatos como el de Gastronómicos o Pasteleros dejan pasar los ataques o directamente los acuerdan con las patronales, desde la izquierda se viene planteando la necesidad de ponerse como norte organizarse para lo que se viene y poner en pie un espacio de discusión y organización como los plenarios abiertos que organiza el Movimiento de Agrupaciones Clasistas y el PTS en el que ya se organizan cerca de 6.000 trabajadores en todo el país y que reunió en Rosario a 400 trabajadores y trabajadoras para coordinar y sumar fuerzas.