Donato De Santis, el chef “rockstar” jurado del recién concluido Dueños de la cocina, hizo declaraciones que nada tienen que envidiarle al modelo macrista de “trabajo en equipo” y meritocracia.
Lunes 25 de julio de 2016 20:32
En una reciente entrevista con el diario La Nación, Donato cuenta que cuando tenía 12 años y recién empezaba a estudiar para chef, un tío le trajo unos faisanes para cocinar, pero como no sabía que hacer, porque hasta ese momento solo había aprendido a pelar papas, lo resolvió del siguiente modo: "Agarré a todas las mujeres, me las lleve a la cocina y les dije me tienen que ayudar. Empecé a dar órdenes. Creo que fue la primera vez que me empezó a gustar tanto la cocina, por el hecho de poder dirigir". Cualquier parecido con la naturalización del rol que se le impone a las mujeres en las sociedades capitalistas y el maltrato que se ejerce hacia ellas, ¿es mera coincidencia?
No es difícil rastrear de dónde pueden venir estas formas de pensar. En la misma entrevista, Donato dijo que en la Italia en los 70 el béisbol lo alejo de otras “actividades peligrosas que se vivían en las calles en esa época”, llevando "una vida más sana, mas disciplinada", y que de ese deporte aprendió sobre el trabajo en equipo, que dice pudo trasladar a la cocina. Equipos en los que para él es imprescindible que haya jugadores y técnicos que los manden para alcanzar los objetivos, como en la cocina o cualquier trabajo. Esto recuerda bastante, solo por tomar un ejemplo actual, a la lógica de “trabajo en equipo” macrista. Entonces, si no nos comemos el verso, cabría preguntarnos ¿qué opina Donato respecto a la meritocracia?
De esclavos a rockstars, los verdaderos “dueños de la cocina”
Consultado sobre el nuevo rol de los chefs en la televisión, Donato explica que este es su momento, y queda claro que lo está aprovechando sin reparos. Sobre la fama de "dictadores" que tienen los chef, dijo: "no sé si de dictadores, pero necesitas tener este mando si realmente queres ser un chef de cocina, sino quedas de cocinero toda la vida" y agregó que "lamentablemente eso se toma en la actualidad como un abuso de autoridad" pero que el trabajo que hacen "implica un montón de conocimientos más allá de la cocina, tener una cierta autoridad para lograr todo lo que tenes que lograr" porque según él "si no tenes mando, se te pasa por encima".
Hace apenas unos días dimos cuenta de cómo en Dueños de la cocina se reproducían y naturalizaban el maltrato y las malas condiciones laborales que sufren los trabajadores gastronómicos. Las declaraciones del consagrado chef rockstar no hacen más que reafirmar lo que en esa nota se critica. ¿De qué lado está Donato? Más claro, echale agua.
