A principio de mes, la provincia de Santa Fe dio la noticia de un subsidio de 10.000 pesos para los trabajadores de la gastronomía. Este número sabemos que es muy insuficiente, sobre todo porque es el mismo valor que tenía el IFE, que ya era poco, considerando que luego de un año de pandemia y de crisis económica el valor del peso quedó completamente devaluado.
Sin embargo la provincia había prometido esa plata destinada a los trabajadores de la gastronomía, para que con ellos puedan costear todas las dificultades generadas por la pandemia y el aislamiento, diferenciándose de un ATP para las empresas.
Es por esto que hoy los trabajadores de la gastronomía junto a su sindicato exigieron que se cumpla la asistencia económica para empleados del sector y que los dueños de los locales no les sigan robando a sus empleados.
El sector
La situación del sector gastronómico en Rosario es realmente crítica, de acuerdo con declaraciones del presidente de la Asociación Hotelera Gastronómica, Carlos Mellano, durante la segunda ola de la pandemia cerraron entre un 20% y un 25% de los locales.
Sin embargo, no todo es lo mismo en el sector, mientras salones de fiesta, comedores escolares y discotecas permanecen cerrados totalmente, hay pequeños bares y restoranes que enfrentan un panorama muy difícil pero (como siempre sucede en momentos de crisis económica) son los grandes jugadores que salen beneficiados. Si bien el delivery se ha constituido en una poderosa alternativa para complementar ingresos, lo cierto es que sólo representa un 10% de los ingresos habituales por facturación en promedio.
Entre los grandes jugadores podemos destacar a bares, restoranes pero además empresas de catering. La cantidad de trabajadores que emplea el sector es de aproximadamente de unos 14 mil, quienes se han visto sumamente perjudicados por este contexto.
Pero lo cierto es que así como hay locales que cierran hay otros que siguen explotando a sus trabajadores producto de su posición dominante. Así podemos destacar a las empresas de catering que brindan servicios al sistema de salud.
Otra situación muy diferente es el caso del Casino City Center, cuyos trabajadores se manifestaron el pasado 15 de abril reclamando por la continuidad de los 1300 puestos laborales. El Casino está considerado como uno de los más importantes de la región y aportaba previo a la pandemia unos 70 mil dólares diarios sólo en concepto de impuestos provinciales.
Las empresas gastronómicas se llenaron de plata durante toda la pandemia con servicios de comida con entrega a domicilio, y pese a la mejora en sus condiciones, nunca mejoraron las condiciones de sus empleados, lejos de ello se dedicaron a empeorarlas, con suspensiones sin goce de sueldo, con despidos incluso habiendo DNU, con recortes en el salario. Además sabemos que la industria de la gastronomía es una de las industrias mayor cantidad de trabajadoras y trabajadores en la informalidad y sin derechos, trabajando largas jornadas en malas condiciones.
Es por esto que desde La Red de trabajadores precarizados e informales le exigimos al sindicato gastronómico que rompa la tregua y llame a asambleas en todos los lugares de trabajo y a un plan de lucha serio. Los trabajadores no podemos esperar un día mas con estas malas condiciones a las cuales se suma que nos roben la plata que está designada por el gobierno como ayuda a complementar nuestros míseros salarios, que quieren luego descontarnos del mismo. Basta de precarización laboral.
Si estas pasando por esta situación o por una situación similar, contactate con nosotrxs. @laredrosario 3412797902 | 
