Inflación. Carne: tensión entre el Gobierno y los exportadores mientras el asado sigue siendo impagable

El Consorcio ABC, que agrupa a las empresas que realizan más del 90% de las exportaciones de carne del país, declaró este martes que iban dejar de ser parte del programa “Cortes Cuidados”. Luego de una reunión, este miércoles, con el ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca, Julián Domínguez, Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC, afirmó que: “Se decidió continuar con el programa y lo vamos a comunicar a las autoridades”. Los tires y aflojes entre el Gobierno y las grandes corporaciones productoras se están volviendo una constante, pero la inflación se acelera cada vez más, los alimentos aumentaron 7,5 % en febrero y hubo cortes de carne que subieron por encima de esa cifra (como la carne picada, o la paleta).

Domminguez había señalado que de "no cumplir con los compromisos asumidos" en la provisión de carne para el programa Cortes Cuidados, las empresas no podrán continuar con sus exportaciones. Una medida que desde el oficialismo ya habían tomado de forma parcial y por un corto tiempo durante el año pasado que no afectó las ganancias de las exportadoras, ni logró bajar los precios en el mercado interno.

Hace más de dos años, el Frente de Todos prometió en campaña que “volvía el asado”. Había que sacar los tachos y macetas de la parrilla y prepararla para poder volver a juntarse con amigos o la familia. Pero debido a la inflación y la caída de los salarios, pasó todo lo contrario.

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Según la Cámara de la Industria del Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA) en febrero de este año pasado el consumo de carne por habitante en la Argentina promedio, durante los últimos 12 meses, cayó a 48 kg, casi un kilo menos que en el mismo mes del 2021 y 20 kilos por debajo de lo consumido en 2009, reflejando la pérdida de los ingresos de las grandes mayorías en la última década.

El programa Cortes Cuidados dice tener como objetivo intentar frenar la inflación en siete de los cortes de carne vacuna más consumidos en el país. Pero no hizo retroceder los precios de los mismos, apenas si redujo el nivel de aumentos extraordinario que venían teniendo en los últimos años.

Al igual que con el programa Precios Cuidados, los controles oficiales no evitaron la suba de precios durante el año pasado, porque mantienen intacto el poder estructural de las grandes empresas fabricantes de alimentos y exportadores, entre ellos, los ganaderos y frigoríficos. Si no se afectan los intereses de estos sectores, el encarecimiento de los productos seguirá siendo una noticia constante, y un gran problema para las familias.

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