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Entrevista Bruno Capdeville. Mercado de la carne: “Las exportaciones a China son el 75 % del total”

¿Cómo funciona y quienes se benefician del negocio de la carne? ¿Por qué subió tanto el precio? En Alerta Spoiler conversamos con Bruno Capdevielle, economista de la Universidad de Buenos Aires y especialista en temas ganaderos. Mirá la entrevista completa.

Viernes 28 de mayo de 2021 10:44

🐄 ¿QUÉ HAY DETRÁS DEL NEGOCIO DE LA CARNE? | Entrevista con Bruno Capdevielle, economista - YouTube

Compartimos algunas de las definiciones de Bruno Capdevielle, economista, docente e investigador de la Universidad de Buenos Aires, coautor del libro “Los números rojos de la Argentina verde”, durante la entrevista en Alerta Spoiler.

  •  "La competencia entre el mercado externo e interno de la carne está mediada, es una disputa por cantidades de lo que se produce que por el precio"
  •  "A nivel de composición de demanda, hace 40 años que el mercado interno es el centro económico de la producción de carne argentina, este año es récord que un 30% sea para exportaciones"
  •  "Hay un cambio en la política económica de China que es empezar a consumir proteínas de animales, las exportaciones a China son el 75 % del total de las exportaciones de carne"
  •  "Durante el macrismo el mercado se desreguló, ingresaron nuevos operadores, y ahora hay una disputa entre exportadores tradicionales y matarifes que abastecen al mercado interno que también comenzaron a exportar"
  •  "A partir de la inserción en el mercado chino los criadores mejoraron su margen de ganancia, pero como China generalmente consumen vacas de descarte que son viejas y no pueden tener crías, esas vacas se valorizaron y ese negocio que antes era secundario hizo que aumenten los margenes de los criadores, lo que fue repercutiendo en toda la cadena de producción".

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