Maryn Mckenna presentara su premiado libro, donde desarrolla el nocivo efecto que tiene el uso de antibióticos en la avicultura.
Martes 16 de enero de 2018
“Big Chicken”, así se titula el libro de la periodista Maryn Mckenna que problematiza con el uso de antibióticos en la industria avícola.
Estos fármacos (específicamente quinolonas) no son utilizados para tratar infecciones en los pollos, sino que son administrados en el agua y comida para acelerar el engorde. Luego, en menor medida, son utilizados para tratar enfermedades que son producidas por las condiciones de hacinamiento en los criaderos.
El uso de antibióticos no es inocuo, ya que se ha demostrado que la carne comercializada de estos pollos presenta bacterias que son resistentes a los antibióticos de uso común.
El desarrollo de esta resistencia bacteriana afecta también a los humanos, es por esto que países como Gran Bretaña y organizaciones como la OMS, buscan erradicar el uso indiscriminado de antibióticos en la avicultura.
El surgimiento de bacterias con resistencia a los antibióticos se ha tornado un problema de salud pública, donde cada vez aparecen más infecciones en personas que requieren antibióticos más potentes, o que en algunos casos no existen antibióticos disponibles para su tratamiento. Siendo esto un factor de morbimortalidad en las personas.
Además del uso de antibióticos en pollos, otro factor importante es el uso indiscriminado de estos fármacos por las personas, muchas veces sin prescripción médica. Lo que acrecienta el problema para el sistema de salud.
Mientras los empresarios buscan formas económicas de acelerar la producción de alimentos, y en consecuencia sus ganancias, se afecta la salud de millones de personas.
McKenna llegará a la región de O’Higgins para dictar una charla magistral sobre “El shock de los antibióticos” en el Teatro Regional de Rancagua, con motivo del “Congreso del Futuro”.
